Gotowana wieprzowina z indyka
gastronomia 19 października 2023 r4,33 (3)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział2Komentarz
Do przepisu
Gotowana wieprzowina z indyka to doskonała przekąska na zimno, którą z łatwością przygotujesz w domu. Filet z indyka pieczony w folii okazuje się miękki i soczysty, średnio pikantny i bardzo smaczny. Aby pierś z indyka nie wyschła, mięso najpierw zalewamy słabą zalewą, następnie nadziewamy cienkimi plasterkami czosnku i marynujemy w mieszance przypraw. Po odpoczynku w lodówce indyk szczelnie zawija się w folię i piecze w piekarniku, po czym pozostawia do całkowitego wystygnięcia. Gotową gotowaną wieprzowinę kroimy w cienkie plasterki, a następnie przygotowujemy z nią kanapki lub kanapki śniadaniowe, zawijamy w bułki pita i zabieramy ze sobą do pracy lub na piknik lub po prostu pięknie układamy na talerzu, dekorujemy ziołami , korniszony, oliwki lub plasterki cytryny i podawane na świątecznym stole – nawet w Nowy Rok, nawet w urodziny!
Złożoność: przeciętny Kalorie: 184,50 kcal/porcja Porcje: 6 Gotowanie: 50 minut Dodać. czas: 14 godz Używany: 24,29 g/9,04 g/1,89PiekarnikPieczenieChłodzenieŚniadanieKolacjaPrzekąskaWegetarianizmŚwięto dzieciNowy RokPiknikSKŁADNIKI NA 6 PORCJIfilet z indyka – 1 kgwoda – 1 lczosnek – 2 ząbkioliwa z oliwek – 2 łyżki. l.Sos Teriyaki – 1 łyżka. l.musztarda – 1 łyżka. l.suszony tymianek – 1 łyżeczka.słodka papryka – 1 łyżeczka.świeżo zmielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.sól – 4 łyżki. l. Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Do dużego rondla wlać zimną przefiltrowaną wodę, dodać sól i wymieszać. Cały filet z indyka zalać zalewą, przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Obróć mięso i pozostaw na kolejną godzinę. Mięso w solance możesz przechowywać nieco dłużej, ale nie dłużej niż 4 godziny.
Krok 2
Czosnek pokroić wzdłuż na plasterki o grubości 3 mm, następnie każdy plasterek pokroić na 2-3 części, tak aby powstały małe słupki. Przygotuj marynatę. W małej misce wymieszaj oliwę, sos teriyaki, musztardę, suszony tymianek, paprykę i świeżo zmielony czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj mieszaninę.
Krok 3
Wyjmij indyka z solanki i osusz papierowymi ręcznikami. Za pomocą wąskiego, długiego noża wykonaj głębokie nacięcia na całej powierzchni. Do każdego włóż laskę czosnku.
Krok 4
Posmaruj indyka ze wszystkich stron marynatą. Indyka zawiń w folię, włóż do miski, przykryj i wstaw do lodówki na 6-12 godzin lub na całą noc.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 220°C i umieść kratkę na środkowej półce. Wyjmij indyka z lodówki, ułóż go w naczyniu żaroodpornym i umieść na środku piekarnika. Zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz indyka przez 30 minut.
Krok 6
Odetnij górę folii i delikatnie rozsuń brzegi, aby indyk się przyrumienił. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10-12 minut, aż na powierzchni wieprzowiny utworzy się złotobrązowa skórka.
Krok 7
Wyjmij indyka z piekarnika, połóż go na desce do krojenia i ponownie przykryj folią. Pozostaw na 20-25 minut, następnie zdejmij folię i schłódź wieprzowinę do temperatury pokojowej. Podawać pokrojone w cienkie plasterki z musztardą lub kremowym chrzanem.
PRZYDATNE RADY
Staraj się wybierać filet z indyka równy na całej długości, dzięki czemu cały kawałek będzie równomiernie upieczony. Najlepiej do tego celu sprawdzi się duży filet z indyka. Optymalnie jest gotować gotowaną wieprzowinę ze schłodzonego mięsa, ale jeśli używasz mięsa mrożonego, wyjmij je z zamrażarki wcześniej, co najmniej 8 godzin wcześniej i umieść na dolnej półce lodówki, gdzie będzie powoli się rozmrażać – dzięki tej metodzie właściwości organoleptyczne produktu są dobrze zachowane.
PRZY OKAZJI
Jeżeli dysponujemy szerokim, płaskim kawałkiem filetu, możemy po całej jego wewnętrznej powierzchni wykonać płytkie nacięcia w kształcie rombu, wmasować w mięso mieszankę przypraw i zwinąć indyka w rulon. Następnie gotuj zgodnie z opisem – marynuj w lodówce i piecz w piekarniku.
