Kawior dyniowy z pomidorami
Do przepisu
Kawior dyniowy z pomidorami zakonserwowany na zimę to jedna z ulubionych i najpopularniejszych przekąsek warzywnych. Przepisów na przygotowanie kawioru jest wiele, prawdopodobnie każda gospodyni domowa ma swój ulubiony preparat. W naszym przepisie na kawior z cukinii z pomidorami nacisk położono na dodanie do cukinii cebuli, pomidorów i marchewki – warzywa te wzbogacą smak potrawy, nadając kawiorowi subtelny aromat i bogatą barwę. Optymalnie jest umieścić gotowy kawior w małym pojemniku, aby odkorkowany słoik nie stał zbyt długo w lodówce. Kawior ugotuj na głębokiej patelni z grubym dnem o średnicy co najmniej 28 cm – w nim warzywa szybciej osiągną pożądany stan.
Złożoność: łatwo Kalorie: 198,53 kcal/porcję Porcje: 8 Gotowanie: 1 godzina Dodać. czas: 40 minut Używany: 1,90 g/15,32 g/12,99PrażenieDusząc się, marniejącKuchnia rosyjskaKolacjaKolacjaPrzekąskaWegetarianizm: ŚciśleWegetarianizmSKŁADNIKI NA 8 PORCJIcukinia – 800 g pomidory – 500 g marchewka – 200 g cebula – 100 g czosnek – 3 ząbki olej roślinny – 6 łyżek. l. cukier – 20 g sól – 15 g świeżo zmielony czarny pieprz – ½ łyżeczki ocet stołowy – 1 łyżka. l. Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Cukinię obierz, odetnij łodygę i miejsce przyczepu jajnika. Przekrój wzdłuż na pół, w razie potrzeby usuwając duże nasiona. Nie trzeba usuwać nasion z młodej cukinii. Połówki cukinii pokroić w 1 cm kostkę i włożyć do miski.
Krok 2
Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. Marchew zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w cienkie paski. Cebulę i marchewkę włóż oddzielnie do małych misek.
Krok 3
Na pomidorach zrób nacięcie w kształcie krzyża i włóż je do wrzącej wody na 2 minuty. Odcedź na durszlaku i zalej zimną wodą. Ostrożnie usuń cienką skórkę. Miąższ pomidorowy pokroić w kostkę i również umieścić w osobnej misce.
Krok 4
Na głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki na średnim ogniu. l. olej roślinny. Dodaj cebulę i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie przezroczysta, 5-7 minut. Często mieszaj cebulę, aby się nie przypaliła. Przełożyć do dużej miski.
Krok 5
Na tę samą patelnię dodaj 2 łyżki. l. olej roślinny i dodaj marchewkę. Gotuj, często mieszając, przez 7 minut. W tym czasie marchewki zmniejszą swoją objętość i zmiękną. Marchewkę przełożyć do miski z cebulą.
Krok 6
Na tę samą patelnię wlej kolejne 2 łyżki. l. oliwę i dodać przygotowaną cukinię. Gotuj przez 7 minut, mieszając szpatułką. Nie dopuścić do zbytniego zrumienienia cukinii. Usmażoną cukinię włóż do miski z warzywami.
Krok 7
Na tej samej patelni umieść pokrojone pomidory. Nie ma potrzeby dodawania oleju. Gotuj pomidory, często mieszając, przez 7-10 minut, a następnie połącz z resztą warzyw.
Krok 8
Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę i dodać do miski z warzywami. Przygotowane warzywa posiekaj w dogodny dla siebie sposób. Można je przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmiksować blenderem.
Krok 9
Mieszankę warzywną przełóż do rondla o grubym dnie lub dużego kotła. Sól, dopraw cukrem i pieprzem i zalej octem. Doprowadź warzywa do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 1 godzinę. Kawior często mieszaj szpatułką.
Krok 10
Wysterylizowane słoiki napełnij gorącym kawiorem i szczelnie zamknij. Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj ręcznikiem frotte i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
PRZYDATNE RADY
Kawior dyniowy z pomidorami można przygotować nie tylko do długotrwałego przechowywania. Latem, w pełni sezonu, przygotuj niewielką porcję kawioru i podawaj jako pyszną zimną przekąskę. Wystarczy włożyć świeży kawior do pojemnika lub słoika i włożyć do lodówki, gdzie można go przechowywać przez 2-3 dni.
PRZY OKAZJI
Kawior dyniowy można przepuścić przez maszynkę do mięsa z dużą siatką i otrzymamy produkt o wyraźnej konsystencji, lub można go zmielić w blenderze do uzyskania całkowicie jednorodnej konsystencji – wszystko zależy od naszych upodobań. Obie opcje okazują się bardzo smaczne.
