Co to jest niesplik? Jak smakuje ten zimowy owoc i 2 zdrowe przepisy z nim

Olga Zacharowa 24 listopada 2022 r5,00 (5)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział5Komentarz

Nieszpułka jest dla wielu owocem egzotycznym, chociaż można ją uprawiać nawet w strefie środkowej; nie boi się silnych mrozów; Niesplik można teraz kupić na rynkach. Szczególnie smakuje, gdy owoce złapie mróz.

Loquat to drzewo owocowe z rodziny różowatych. Jest to związane z jabłkiem. Nieszpułka wzięła swoją nazwę od języka tureckiego (muşmula). A Turcy zapożyczyli to z języka greckiego, gdzie tak nazywa się owoc i samą roślinę.

W słowniku Dahla czytamy: „Chishka, chishki, chishka drzewo – niesplik, Mespilus germanica”. Do tej pory na Północnym Kaukazie niesplik nazywa się po rosyjsku „sziszki”. W Czeczenii nazwa niespliku to khaamts. W Gruzji – dzmartli. W Armenii – zykir. W Baku – ezgil. W Kabardzie – kuschkhemishkh.

Niesplik niemiecki na drzewie

Niesplik, korzystne właściwości

Niesplik zawiera witaminy A, C, PP, E, K i grupę B. Zawiera potas, sód, jod, miedź, wapń, selen i pektynę. Jego kaloryczność jest niewielka – około 50 kcal na 100 g. Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów: 1: 0,5: 26.

Przy regularnym stosowaniu niesplik zapobiega zmianom ciśnienia krwi, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i normalizuje rytm serca. Niesplik poprawia odporność i pomaga szybciej wrócić do zdrowia po chorobie. W przypadku przeziębienia niesplik pomoże usunąć flegmę i złagodzić ból gardła.

Nieszpułka zawiera dużo błonnika, co sprzyja dobremu funkcjonowaniu przewodu pokarmowego i zapobiega zaparciom. Ale do tego trzeba jeść tylko dojrzałe owoce; niedojrzały niesplik wzmacnia cię i wręcz przeciwnie, może powodować zaparcia. Jeśli cierpisz na choroby przewodu pokarmowego, niesplik należy jeść ostrożnie i nie dać się ponieść tym owocom!

Niesplik niemiecki na drzewie, na krótko przed zbiorem owoców

Niesplik

Niesplik niemiecki to drzewo liściaste o wysokości 4–8 m. Korona jest szeroka i rozłożysta. Gałęzie są zakrzywione, dzięki czemu drzewo przypomina wierzbę płaczącą. A małe owoce, o średnicy około 3-4 cm, są kwaśne i twarde, podobne do dzikiej róży. Mogą wisieć na gałęziach przez całą zimę. A jeśli jesienią niemiecka murshmula nie lśni swoim wyjątkowym i uwodzicielskim smakiem, wszystko zmienia się wraz z nadejściem mrozu. Przejrzałe i mrożone owoce fermentują, brązowieją, nieznacznie zmniejszają swoją wielkość, ale stają się miękkie i słodkie.

Sfermentowany nieśplik smakuje jak przejrzała daktyla – jest złożony i słodki. Niektórzy twierdzą, że aromat dojrzałego owocu przypomina aromat dżemu jabłkowego, inni porównują smak i aromat niespliku do dojrzałego wina.

Bardzo dojrzałe nieszpułki mogą pęknąć przy lekkim dotknięciu, dlatego należy zachować ostrożność podczas wyjmowania miąższu. Ostrożnie obierz łodygę, chwyć koronę i wyciśnij miąższ. I nie zapomnij o nasionach, należy je usunąć! Nieszpułka pod tym względem przypomina pigwę – nie można jej jeść w całości. Jej nasiona są chronione twardym i niejadalnym „pudełkiem”.

W świeżych owocach niespliku całkowita zawartość cukru wynosi ponad 10% i ponad 1% kwasu jabłkowego.

Niesplik niemiecki po pobraniu w grudniu 2019

Nieszpułka japońska, znana również jako japoński kwiat ozime

Nieszpułka japońska również należy do rodziny różowatych i jest zbliżona do pigwy, głogu i gruszki.

W XIX wieku nieszpułka japońska, rosnąca wówczas w Azji Południowo-Wschodniej, została wydzielona na całkowicie niezależny rodzaj – Eriobotrya Lindl. Nazwę rodzaju uzyskano z połączenia dwóch greckich słów: „erion” („wełna”) i „botris” („kiść”). Biolodzy tłumaczą czerwone kwiatostany rośliny grubym „pokwitaniem”, które chroni roślinę przed przymrozkami. Stąd „erion”.

Niesplik japoński rośnie w ogrodach na południe od regionu Krasnodar. W przeciwieństwie do nieszpułki niemieckiej, niesplik japoński kwitnie w listopadzie-grudniu i owocuje wiosną. Tak w każdym razie dzieje się na wybrzeżu Morza Czarnego. Jasne i słoneczne – żółto-pomarańczowe, o cienkiej skórce, owoce dojrzewają w kwietniu-maju lub na początku czerwca. Nie jest to sezon na nieszpułkę japońską i na wiosnę rzadko osiąga strefę środkową, ale niesprawiedliwością byłoby o tym nie mówić.

Zewnętrznie większa nieszpułka japońska wygląda jak gruszka, ale jej smak przypomina mieszankę moreli i śliwki. Dla niektórych są to truskawki. Ma też kości, są duże i wyglądają jak małe kasztany.

Nieśplik japoński

Co ugotować z niespliku

Nieszpułka niemiecka – już sfermentowana i dojrzała – z miękkim miąższem doskonale nadaje się do przygotowywania różnych potraw. Można go mieszać z twarogiem lub jogurtem naturalnym i podawać z serem. Ponieważ murshmula jest bogata w pektyny, można z niej zrobić galaretkę lub dżem. Inną popularną metodą gotowania jest „ser loquat”. Pulpę nieszpułkową wymieszać z serem, masłem, dodać trochę cukru i podgrzane, ale nie ugotowane jajko do związania masy. Jeśli użyjesz surowych jaj w swoim jedzeniu, surowe jajka będą działać jeszcze lepiej. I nie zapomnij dodać trochę soli do tego „serka” i uformować masę jak krążek prawdziwego sera.

Przepisy z nieśplika

Galaretka Loquat od cukiernika Davida Lebovitza z Kalifornii w USA

Do przygotowania około 2-litrowych słoików galaretki potrzebujemy:

1,5 kg dojrzałej niespliku niemieckiego
1 duże zielone słodko-kwaśne jabłko
pół cytryny + trochę do smaku
2 litry wody pitnej
600 g cukru

Całą nieszpułkę pokroić na 4 części bez obierania. Jabłko, również bez obierania, pokroić na 6-8 kawałków. Cytrynę przekrój wzdłuż na 2 części. Wszystkie przygotowane składniki umieścić w rondlu z grubym dnem i zalać wodą. Powinna całkowicie zakrywać zawartość, a składniki powinny w niej pływać.
Doprowadź zawartość patelni do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 40-45 minut.
Wyłóż durszlak kilkoma warstwami gazy. W głębokiej misce umieść durszlak i wlej zawartość patelni. Przykryj durszlak gazą i pozostaw na 6-8 godzin. Nie ma potrzeby kruszenia słodkiej masy, w przeciwnym razie galaretka będzie mętna.
Wlać płyn do dużego rondla. Powinno być około 1 litra. Włóż mały spodek do zamrażarki.
Dodaj cukier na patelnię i gotuj na małym ogniu, aż mieszanina stanie się galaretowata. Temperatura galaretki będzie wynosić około 104-105°C. Aby sprawdzić gotowość galaretki, nabieraj masę łyżką stołową. Połóż łyżkę na talerzu w zamrażarce i pozostaw na 2-4 minuty. Wyjmij łyżkę i wciśnij palec w galaretkę. Jeśli się zmarszczy, oznacza to, że jest gotowe. Jeśli nie, kontynuuj gotowanie galaretki, aż stanie się galaretowata.
Gdy galaretka będzie już gotowa, możesz według uznania zrównoważyć jej słodycz kilkoma kroplami soku z cytryny. Galaretka jest gotowa. Zdjąć z ognia i rozlać do czystych słoików. Galaretkę tę można przechowywać w lodówce dokładnie 3-4 miesiące.

Loquat Ciasto

Aby przygotować ciasto na 6 porcji potrzebujesz:

100 g mąki pełnoziarnistej
100 g mąki uniwersalnej (ogólnego przeznaczenia)
100 g miękkiego masła
120 ml zimnej wody
500 g całej niespliku
40-50 g miodu lub 70 g pokrojonego na kawałki plastra miodu z miodem
skórka i sok z 1 soczystej pomarańczy
40 ml śmietanki 22% tłuszczu
1 jajko
½ łyżeczki przyprawy do szarlotki
sól na czubku noża

W misce wymieszaj mąkę. Dodać miękkie masło i wymieszać z mąką widelcem, aż powstaną drobne okruchy.
Dodaj wodę z lodem i zamieszaj. Uformuj kulę. Jeśli mieszanina jest sucha, dodaj jeszcze kilka kropli wody. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut. w temperaturze pokojowej.
Ciasto rozwałkować na okrągłą warstwę o grubości 4-5 mm. Ułożyć w żaroodpornej okrągłej formie o 2-3 cm mniejszej niż średnica warstwy. Uformuj boki. Ciasto wyłożyć papierem do pieczenia, posypać fasolą lub groszkiem (warstwa co najmniej 2 cm). Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut. Wyjmij formę z piekarnika, usuń obciążniki i papier.
Nieszpułkę obierz, usuń nasiona i grubo posiekaj. Wymieszaj z miodem, sokiem i skórką pomarańczową. Dodać śmietanę i jajko, ubić na gładką masę z przyprawami i solą. Zamieszać.
Nadzienie umieszczamy w przygotowanym „koszyku” ciasta. Wyrównaj i piecz przez 45-55 minut. Podawać ciasto na ciepło lub na zimno.

Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. POWIĄZANE MATERIAŁYUWAGISortuj według popularności Jesteś już zarejestrowany na ? Zaloguj się lub zostaw komentarz jako gość

Andriej (gość)

21 listopada 2021 r

Nasiona nieszpułki są doskonałym dodatkiem do kawy. Zbierz nasiona, osusz je (mam je w gazecie przez około tydzień), następnie podsmaż je na patelni (na średnim ogniu przez około 5-8 minut, aż uzyskają ładny chrupiący kolor) i zmiel je w młynku do kawy. Wszystko. Dodaję go do ziaren kawy, około 1:1. To samo można zrobić z pestkami winogron, dzikiej róży, dereni (te derenie są boleśnie twarde, najpierw połamałem je ręcznie), albo sam je wymyślę. Na przykład ich kaliny. Albo arbuz.

00OdpowiedźOlga Zacharowa21 stycznia 2021 r

Mario, proszę przeczytaj SMS-y! W opisie nieszpułki niemieckiej czytamy: „I nie zapomnij o nasionach, należy je usunąć! Pod tym względem nieszpułka jest podobna do pigwy – nie można jej jeść w całości. Jej nasiona są chronione twardą i niejadalne „pudełko”.” Najwyraźniej tak cię pochłonął niesplik, że go przegapiłeś)

00Odpowiedź

Maria (gość)

21 stycznia 2021 r

W przepisach pominięto ważną rzecz – instrukcję ZAWSZE USUWAJ KOŚCI MELLARNE i używaj wyłącznie miąższu. Kości są duże i cierpkie, nie można na nich nic ugotować. Najsmaczniejsza niesplik (japońska, z własnego doświadczenia) jest przejrzała, już lekko wysuszona. Słodki! Pachnący!

00OdpowiedźOlga Zacharowa25 listopada 2020 r

Konstanta, kiedyś też próbowałam niespliku, ale też bez entuzjazmu. Myślę, że należy je jeść lokalnie), a nie w Moskwie, kupować na targu)

00OdpowiedźKonstanca25 listopada 2020 r

Kilka lat temu widziałem na rynku niezwykłe owoce – była to niesplik (niemiecki, jak się teraz dowiedziałem). Powiedzieli – z Krymu. Trochę próbowałem, ale mojej rodzinie to się nie podobało. Najwyraźniej zerwali go niedojrzałego i nie był dojrzały.((

00Odpowiedź Jeszcze więcej przepisów i pysznych pomysłów na naszych portalach społecznościowych