Cienkie naleśniki na 4 jajka
gastronomia 22 lipca 2023 r5,00 (2)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział0Komentarz
Do przepisu
Cienkie naleśniki na 4 jajka przygotowywane są według receptury dokładnie sprawdzonej przez wieloletnią praktykę. Produkty dobierane są w taki sposób, że nie trzeba za każdym razem pamiętać o ilości i proporcji składników – przepis zapamiętuje się równie łatwo, jak wiersz Puszkina. Jedyne, czego potrzebujesz, to dokładne przestudiowanie każdego opisanego kroku i porównanie swoich działań ze zdjęciami krok po kroku. Ciekawostką naleśników jest to, że oprócz mąki do ciasta dodaje się skrobię. Dzięki tej technice gotowe naleśniki są wyjątkowo cienkie i elastyczne, z pięknymi ażurowymi brzegami. Można je podawać samodzielnie ze słodkimi dodatkami, takimi jak mleko skondensowane, miód czy dżem, lub nadziewać dowolnym nadzieniem.
Złożoność: łatwo Kalorie: 562,05 kcal/porcję Porcje: 4 Gotowanie: 30 minut Dodać. czas: 5 minut Używany: 14,34 g/29,52 g/55,16PiekarniaWegetarianizm: Ovo-laktoWegetarianizmSKŁADNIKI NA 4 PORCJImąka pszenna – 200 gskrobia – 2 łyżki. l.kwaśne mleko – 500 mljajko C0 – 4 szt.olej roślinny – 4 łyżki. l.cukier – 1 łyżka. l.soda – ½ łyżeczki.sól – ½ łyżeczki. Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Wyjmij jajka wcześniej z lodówki i pozostaw je ciepłe, aby pozostały ciepłe. Do małego rondelka wlać zsiadłe mleko i delikatnie podgrzać na małym ogniu. Temperatura mleka nie powinna być zbyt wysoka, aby zapobiec zsiadaniu się mleka.
Krok 2
Jajka rozbić do głębokiej miski, dodać sól i cukier. Jajka mieszaj trzepaczką lub mikserem, aż białko i żółtko całkowicie połączą się w jednorodną masę.
Krok 3
Do miski wlać ciepłe kwaśne mleko i wymieszać. Mąkę ze skrobią i sodą przesiać przez drobne sito. Wskazane jest, aby nie pomijać tego kroku, ponieważ gwarantuje to dobre rozpuszczenie sody w cieście.
Krok 4
Do miski z płynnymi składnikami wlać mąkę i dokładnie wymieszać mikserem, 2-3 minuty. W cieście nie powinny pozostać niezmieszane grudki mąki. Wlać 3 łyżki. l. olej roślinny i ponownie wymieszaj. Pozostaw ciasto ciepłe na 10 minut. W tym czasie mąka pęcznieje, a gotowe ciasto będzie bardziej płynne.
Krok 5
Na kuchence umieść patelnię o średnicy 20-22 cm. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu przez 2 minuty. Zmniejsz ogień do średniego i posmaruj dno patelni olejem roślinnym.
Krok 6
Na patelnię wlać porcję ciasta około 120-140 ml. Trzymaj patelnię zawieszoną i przechyl ją w różnych kierunkach, tak aby ciasto rozłożyło się na całej powierzchni równą i cienką warstwą.
Krok 7
Piec naleśnik z jednej strony przez 1-1,5 minuty. Brzegi naleśnika powinny się zarumienić, a ciasto powinno stać się matowe. Ostrożnie przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż przez kolejne 45 s-1 min.
Krok 8
Kontynuuj pieczenie naleśników, aż wyczerpie się całe ciasto. Gotowe naleśniki ułóż stosem na patelni i przykryj pokrywką. Gdy wszystkie naleśniki będą gotowe, przełóż je na talerz.
PRZYDATNE RADY
Zamiast oleju roślinnego do ciasta na naleśniki na kwaśnym mleku można dodać ghee – nadaje to gotowemu wypiekowi bardzo przyjemny smak. Można nim także nasmarować patelnię przed rozpoczęciem pracy; ghee, podobnie jak olej roślinny, nie będzie się palić na gorącej powierzchni.
PRZY OKAZJI
Możesz zrobić podwójną porcję naleśników i od razu je częściowo zamrozić, dzięki czemu zawsze będziesz miał gotowy posiłek na wypadek sytuacji awaryjnej. Lepiej zamrażać naleśniki pojedynczo, np. jeden naleśnik włożyć do dużego pojemnika, przykryć folią spożywczą lub papierem do pieczenia, położyć na nim kolejny i tak dalej, aż do zapełnienia pojemnika. Zamrożone w ten sposób naleśniki można przechowywać w zamrażarce w temperaturze -12°C lub niższej.
