Ciasto francuskie z jabłkami i solonym karmelem

Do przepisu

Cienkie plasterki jabłek na cieście francuskim to proste, a jednocześnie wykwintne danie klasycznej kuchni francuskiej. Solony karmel i ziarenka soli dodają nowoczesnego akcentu temu cieście francuskiemu.

Złożoność: przeciętny Kalorie: 692,83 kcal/porcja Porcje: 4 Gotowanie: 45 minut Używany: 6,12 g/35,03 g/87,29PieczenieŚniadaniePopołudniowa przekąskaCiasto bez drożdżyPiekarniaCiastka francuskieCiastoWegetarianizm: Ovo-laktoWegetarianizmMenu dla dzieciUrodzinyŚwięto dzieciNa świątecznym stoleSKŁADNIKI NA 4 PORCJIDo ciast francuskich:300 g ciasta francuskiego bez drożdżymąka do wałkowania ciasta2 jabłka1 łyżka. l. masło4 łyżeczki Saharagruba sól morska lub fleur de selDo sosu:3/4 szklanki cukru3/4 szklanki śmietanki 33% tłuszczu1/2 łyżeczki drobna sól morska1 łyżka. l. masło Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran

Krok 1

Sos karmelowy. Cukier wsyp do rondla o grubym dnie i postaw na średnim ogniu. Poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką lub potrząsając rondelkiem.

Krok 2

Gdy cukier całkowicie się rozpuści, pozostaw rondelek na ogniu, aż cukier zmieni kolor na bursztynowy. Zmniejsz ogień do małego i ostrożnie wlej śmietanę. Uwaga, karmel będzie mocno bulgotał i pryskał! Zagotuj karmel, dodając kostki cukru do śmietanki. Zdejmij rondelek z ognia, dodaj sól i mieszaj, aż masa będzie gładka. W razie potrzeby przecedzić sos.

Krok 3

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Lekko posyp powierzchnię roboczą mąką i lekko rozwałkuj ciasto. Wytnij 4 koła o średnicy 12 cm lub wykonaj model jabłka z tektury. Przygotowane produkty przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Krok 4

Jabłka przekrawamy na pół, obieramy i wydrążamy gniazda nasienne. Pokrój w cienkie plasterki. Na cieście ułożyć jabłka. Rozpuść masło i posmaruj jabłka pędzelkiem. Posypać cukrem.