Całe bakłażany konserwowe

gastronomia 20 sierpnia 20094.00(2)Dodaj do ulubionychUdział Do przepisu Stopień trudności: łatwo Kalorie: 1480,00 kcal/porcja Porcje: 3 Gotowanie: 1 godzina Używany: 17,00 g/13,30 g/50,90PustyWegetarianizm: ŚciśleWegetarianizmSKŁADNIKI NA 3 PORCJEocet – 2 szklankibakłażany – 1 kgczosnek – 2 ząbkiziarna pieprzu – 5 szt.sól – 1,5 łyżki. l.bazylia – 2 pęczkiwoda – 2 szklankinasiona kolendry – 1 łyżeczka.seler – 3 pęczki Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekranNaciśnij, aby ekran był włączony podczas gotowania. Ekran powróci do normalnego stanu po opuszczeniu strony lub wyłączeniu tej funkcji

Krok 1

Bakłażany myjemy i na jednym końcu robimy nacięcie w kształcie krzyża. Owoce włóż do wrzącej, osolonej wody na 3 minuty. Odcedzić na durszlaku i wysuszyć. Seler i bazylię podziel na liście. Liście umyć, osuszyć i posiekać.

Krok 2

Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj pozostałe gałązki zielonej zieleniny i kolendrę, gotuj przez 5–7 minut. Dodać ocet i sól, doprowadzić do wrzenia. Zdejmij z ognia i odcedź.

Krok 3

Na dnie wysterylizowanego słoika ułóż ziarna pieprzu, posiekane zioła i obrany czosnek. Przygotowane bakłażany ułożyć pionowo i zalać gorącą marynatą. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 35–40 minut. Następnie szczelnie zamknij, odwróć do góry nogami i przykryj kocem. Gdy bakłażany ostygną, przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu.