Sosy, które przygotujesz w 1 minutę
Porywczy to dobre słowo opisujące współczesnego człowieka. Niestety objawia się to zarówno w sposobie jedzenia, jak i sposobie jego przygotowania. Aby usmażyć kawałek mięsa, masz jeszcze energię i czas, a jeśli chodzi o sos, Twoja ręka zwykle sięga po butelkę ketchupu. I to zupełnie na próżno.
Sos to ostatni akcent, pożegnalny uśmiech. Dopełnia danie, nadaje mu niezbędnego uroku, a ketchup, z całym szacunkiem, sprowadza każde jedzenie wyłącznie do wspólnego mianownika. Tymczasem istnieją sosy, które nie wymagają żadnego wysiłku, czasu, pieniędzy, a nawet umiejętności, a mogą znacznie urozmaicić menu.
Przykładowo, co jest prostsze: gdy mięso się smaży, na tę samą patelnię, nie zdejmując jej z ognia, wlewamy odrobinę czerwonego wina i dokładnie zeskrobujemy przyklejony do dna osad. W ciągu kilku minut masz gotowy wspaniały sos do steków.
Cytrynę można przeciąć na pół, podsmażyć połówki w miejscu przecięcia, aż powierzchnia się skarmelizuje i wycisnąć sok. Doprawić odrobiną soli i podawać z grillowaną rybą lub piersią kurczaka.
Kiedy jest gorąco, nie ma lepszego sosu niż indyjska raita. Weź kilka ogórków, zetrzyj je, wyciśnij nadmiar wilgoci z miąższu. Następnie dodajemy jogurt naturalny i bez odtłuszczania drobno posiekaną świeżą kolendrę. Doprawić solą, czarnym pieprzem i mielonym kminkiem. Do raity pasuje każdy kawałek jagnięciny, przygotowany w dowolny sposób.
Indyjska raita
Chińczycy gotują wiele rzeczy w mgnieniu oka – łącznie z sosami. Wymieszaj jedną część czarnego octu ryżowego i trzy części sosu sojowego. Rezultatem jest chińska przyprawa do pierogów.
Lub zmieszaj w równych częściach wino ryżowe i sos sojowy, dodaj trochę cukru i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj obraną i drobno posiekaną gruszkę, trochę posiekanej zielonej cebuli i nasiona sezamu, aby uzyskać uniwersalny sos.
Zrobienie bardziej pikantnego sosu również nie stanowi problemu. Drobno posiekaj korzeń imbiru, czosnek i papryczkę chili, polej sosem sojowym, dodaj odrobinę oleju sezamowego. Pozwól parzyć przez 5 minut i podawaj – na przykład z krewetkami. Tym sosem możesz doprawić pokrojone w plasterki ogórki, a wtedy otrzymasz wspaniałą przekąskę do wódki.
Do świeżych warzyw możesz przygotować sos serowy. Rozgnieć trochę sera pleśniowego widelcem. Dodać do niego serek twarogowy i odtłuszczoną śmietankę, wymieszać. Konsystencja sosu powinna być dość gęsta. Podawać z długo krojonymi warzywami: marchewką, selerem, papryką. Dobrze komponuje się także z surowymi pieczarkami.
Sos z sera pleśniowego
Nawiasem mówiąc, wraz z wynalezieniem blendera wiele szybkich przepisów stało się jeszcze szybszych. Zwłaszcza przygotowanie włoskiego pesto, które wcześniej wymagało półgodzinnego ucierania w moździerzu, teraz zajmuje zaledwie kilka minut. Ten przepis jest jednym z dobrze znanych, ale na wszelki wypadek powtórzymy go jeszcze raz. Do miski blendera włóż garść orzeszków piniowych, ząbek czosnku i garść startego parmezanu. Włącz silnik i nie wyłączaj, dopóki nie powstanie gruboziarniste puree. Dodaj dużą pęczek świeżej bazylii, włącz ponownie silnik i, gdy silnik pracuje, dodawaj po trochu oliwę z oliwek, aż pesto osiągnie pożądaną konsystencję. Trochę makaronu, a nawet świeżego chleba – nic więcej nie jest do tego potrzebne.
Istnieją również przepisy na sosy, które nie wymagają patelni ani rondla. To jest dokładnie przepis na salsę z pieczonych warzyw. Gdy węgle się dogonią i jest za wcześnie na smażenie mięsa, połóż na nich warzywa i upiecz je. A gdy mięso będzie już gotowe, przygotowanie sosu poprzez zmiksowanie warzyw w blenderze zajmie nie więcej niż 2 minuty.
Pikantna salsa z pieczonych warzyw
Pikantna salsa z pieczonych warzyw
Do gotowania 2–Potrzebne 3 porcje sosu:
- 1 średnia cebula
- 2 duże pomidory
- 2–3 ostre papryczki chili
- 3 łyżki l. kwaśny sok pomarańczowy
- mały pęczek kolendry
- sól
- Połóż całą nieobraną cebulę, pomidory i papryczki chili bezpośrednio na tlących się węglach. Smażyć ze wszystkich stron, ciągle obracając, aż warzywa będą miękkie, a skórka zwęglona. Należy pamiętać, że każde warzywo będzie wymagało innego czasu gotowania.
- Przygotowane warzywa ułożyć na talerzu i przykryć folią spożywczą na kilka minut.
- Zdejmij zwęgloną skórkę i usuń nasiona z chili.
- Warzywa pokroić na małe kawałki, wrzucić do miski blendera i lekko ubić.
- Podczas mielenia dodaj liście kolendry, sok pomarańczowy i sól. Jeśli nie masz blendera, drobno posiekaj warzywa zwykłym nożem. Jeśli sok pomarańczowy nie jest wystarczająco kwaśny, rozcieńcz go sokiem z limonki lub cytryny.
Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. #sosy #Dmitry Zhuravlev #salsaPOWIĄZANE MATERIAŁYUWAGIDodaj komentarz Jeszcze więcej przepisów i pysznych pomysłów na naszych portalach społecznościowych
