7 niezwykłych sałatek z piklami, których musisz spróbować

7 niezwykłych sałatek z piklami, których musisz spróbować

Nina Borysowa 07 lipca 2023 r4,75 (4)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział2Komentarz

Sałatki z piklami stanowią osobne skupisko w dużej społeczności zimnych przekąsek, co wcale nie jest zaskakujące. Pod względem wagi i znaczenia pikle są dla kuchni rosyjskiej tym, czym Lew Tołstoj dla literatury rosyjskiej – klasyką, tradycją i dziedzictwem. Chrupiące, prosto z lodówki, pikle harmonijnie łączą się z różnorodnymi składnikami, od kiełbasy, kurczaka i tuńczyka po fasolę i kukurydzę, dając niesamowite pole do kreatywności. Ogórki kiszone charakteryzują się nie tylko oryginalnym i rozpoznawalnym smakiem, ale także charakterystycznym aromatem, który nadaje potrawom szczególnego uroku. Proponujemy Ci 7 nieszablonowych przepisów – przygotuj sałatkę według jednego z nich lub jeszcze lepiej – wypróbuj każdy z nich! Podawaj sałatki na świątecznym stole lub gotuj je na obiad, zabierz na piknik lub wypełnij tartaletki na stół w formie bufetu – eksperymentuj, próbuj nowych rzeczy i zaopatrz się w ogórki!

O czym porozmawiamy w artykule:Sałatka z tuńczyka z piklami Sałatka z piklami i kurczakiem Sałatka z piklami i wędzoną kiełbasą Sałatka z piklami i kukurydzą Sałatka ziemniaczana z piklami i czerwoną cebulą Sałatka z piklami, burakami i fasolą Sałatka Fattoush z piklami

Sałatka z tuńczykiem i ogórkiem kiszonym

Oprócz nazwy rymowanej sałatki, jej składniki równie dobrze się łączą. Radzimy przygotować podwójną porcję dressingu, a resztę włożyć do lodówki – w słoiczku z hermetyczną pokrywką doskonale zachowa się do następnej sałatki, wystarczy dobrze nim wstrząsnąć.

Sałatka Niçoise z ogórkiem kiszonym

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

• ogórki kiszone – 2 szt.
• tuńczyk konserwowy – 1 słoik (180 g)
• ziemniaki – 2 szt.
• jajka – 4 szt.
• Pomidory wiśniowe – 8 szt.
• rukola – 150 g
• pietruszka – 2 gałązki
• oliwa z oliwek – 6 łyżek. l.
• musztarda ziarnista – 1 łyżeczka.
• czosnek – 1 ząbek
• cukier – ½ łyżeczki.
• sok z cytryny – 1 łyżeczka.
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

1. Przygotuj dressing. Przełóż czosnek przez prasę i umieść go w małym słoiczku z pokrywką. Dolać oliwę i sok z cytryny, dodać musztardę, sól i pieprz. Zamknij szczelnie pokrywkę i potrząsaj słoikiem, aż dressing będzie gładki, 2 minuty.
2. Jajka włóż do małego rondla, zalej zimną wodą i zagotuj na dużym ogniu. Gotuj przez 8 minut, zalej zimną wodą i ostudź. Zdejmij skorupkę i przekrój jajka na pół.
3. Ziemniaki gotujemy w skórkach przez 20 minut. Ostudzić i obrać skórkę. Ziemniaki pokroić w 1 cm kostkę.
4. Ogórki kiszone pokroić w kostkę. Wyjmij tuńczyka z puszki i pokrój go na małe kawałki, usuwając po drodze kości i skórę. Usuń łodygi i drobno posiekaj liście pietruszki. Rybę, ogórki i ziemniaki połączyć, dodać natkę pietruszki i połowę dressingu, delikatnie wymieszać.
5. Na talerzach ułożyć rukolę i pomidorki koktajlowe, skropić dressingiem, dodać sałatę i połowę jajka. Skropić pozostałym dressingiem i doprawić pieprzem.

Przydatne rady

Zamiast mieszać składniki sałatki, możesz ułożyć je na dużym talerzu w oddzielnych grupach. Dzięki tej porcji będziesz mieć możliwość skomponowania własnej sałatki zgodnie ze swoimi preferencjami smakowymi.

Przy okazji

Jaja kurze można zastąpić jajami przepiórczymi; będziesz potrzebować ich 8. Gotuj je przez 2 minuty od momentu zagotowania wody.

Sałatka z piklami i kurczakiem

Wystarczająco obfite, ale niezbyt sycące, podawaj na obiad. Uzupełnia koszty energii – włóż go do swojego lunchboxa i zabierz ze sobą do pracy. Podstawowy w przygotowaniu – rób często. Bardzo smaczne – miłego jedzenia!

Sałatka z korzeniem selera i kurczakiem

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

• piersi z kurczaka – 2 szt.
• ogórki kiszone – 2-3 szt.
• korzeń selera – 250 g
• chleb żytni – 300 g
• majonez – 100 g
• olej roślinny – 2 łyżki. l.
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

1. Kurczaka włóż do rondla, dodaj zimną wodę, sól i zagotuj na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego, usuń pianę i gotuj pod przykryciem przez 30 minut. Wyjmij kurczaka z bulionu i ostudź.
2. Chleb żytni pokroić w drobną kostkę, posypać olejem roślinnym i smażyć na dużej patelni na złoty kolor, 3-4 minuty.
3. Korzeń selera, pikle i kurczaka pokroić w paski. Przełożyć do salaterki, doprawić majonezem i delikatnie wymieszać. Podawać z grzankami.

Przydatne rady

Sałatkę z korzeniem selera i kurczakiem najlepiej doprawić majonezem o delikatnym, kremowym smaku. Idealnie byłoby oczywiście, gdyby sos przygotować samodzielnie, z najświeższych jaj doskonałej jakości.

Przy okazji

Do sałatki z korzeniem selera i kurczakiem można dodać grzanki nie ze zwykłego chleba żytniego, ale z chleba Borodino: smak potrawy stanie się jeszcze bardziej wyrazisty i bogaty.

Sałatka z piklami i wędzoną kiełbasą

Brat klasycznej sałatki ziemniaczanej i kuzyn sałatki Olivier. Jego sekretnym składnikiem jest mrożony groszek zielony, który w sałatkach prezentuje się o wiele ciekawiej niż ten z puszki. Nawiasem mówiąc, do sałatki można dodać nie tylko wędzoną, ale także gotowaną kiełbasę, gotowaną wieprzowinę lub szynkę. Pamiętaj, aby sałatkę pozostawić w lodówce na godzinę, wtedy stanie się jeszcze smaczniejsza.

Olivier z wędzoną kiełbasą

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

• wędzona kiełbasa – 400 g
• ogórki kiszone – 2 szt.
• świeże ogórki – 2 szt.
• ziemniaki – 4 szt.
• mrożony zielony groszek – 200 g
• jajka – 4 szt.
• marchewki – 1 szt.
• zielona cebula – 4-5 łodyg
• koperek – 3-4 gałązki
• majonez – 100 g
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

1. Ziemniaki i marchewkę włóż do rondla, dodaj wodę, sól i gotuj pod przykryciem przez 20 minut. Warzywa odlać, osuszyć, ostudzić i obrać.
2. W małym rondlu gotuj jajka na twardo przez 8 minut. Ostudzić w zimnej wodzie i zdjąć skorupkę.
3. W rondlu zagotuj 500 ml wody, dodaj mrożony groszek i blanszuj na dużym ogniu przez 3 minuty. Odcedź na durszlaku, odcedź i ostudź.
4. Ogórki świeże i kiszone, jajka, ziemniaki, marchewkę i kiełbasę wędzoną pokroić w kostkę. Posiekaj koperek i zieloną cebulę. Wszystkie składniki włożyć do dużej salaterki, dodać majonez, sól, pieprz i wymieszać. Miskę z sałatką przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę.

Przydatne rady

Wszystkie składniki sałatki powinny mieć tę samą temperaturę, dlatego daj ziemniakom, marchewce, jajkom i groszkowi czas na całkowite ostygnięcie, a pozostałym składnikom na osiągnięcie temperatury pokojowej.

Przy okazji

Sałatka z piklami i kiełbasą dobrze prezentuje się podana w porcjach. Możesz podzielić ją na małe szklanki i udekorować każdą zieloną cebulką lub ułożyć sałatkę na talerzach za pomocą pierścienia grzejnego.

Sałatka z ogórków kiszonych i kukurydzy

Prosta i satysfakcjonująca sałatka z wyraźną równowagą smaku i odpowiednią dystrybucją białek, tłuszczów i węglowodanów. Za wyrazistość konsystencji odpowiada kukurydza, a za pikantność odpowiadają te same pikle.

Olivier z kukurydzą

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

• ogórki kiszone – 2-3 szt.
• kukurydza konserwowa – 240 g
• ziemniaki – 4 szt.
• szynka – 400 g
• marchewki – 3 szt.
• jajka – 6 szt.
• majonez – 100 g

1. Ziemniaki i marchewkę dokładnie myjemy, wrzucamy do rondla, zalewamy zimną wodą i gotujemy 20-25 minut. Warzywa odlać, osuszyć, ostudzić i obrać.
2. Jajka ugotować na twardo, 10 minut. Ostudzić i usunąć skorupę.
3. Opróżnij puszkę kukurydzy. Szynkę, ziemniaki, jajka, marchewkę i pikle pokroić w drobną kostkę i włożyć do salaterki.
4. Doprawić majonezem i wymieszać sałatkę. Przechowywać w lodówce do momentu podania.

Przydatne rady

Kukurydzę konserwową można zastąpić mrożoną lub gotowaną w kolbie – wystarczy odciąć ją ostrym nożem.

Przy okazji

Zrób tę pyszną sałatkę, pomijając szynkę na liście składników i możesz podać ją wegetarianom, za co będą bardzo wdzięczni!

Sałatka ziemniaczana z piklami i czerwoną cebulą

Mimo swojej prostoty sałatka ziemniaczana, składająca się tylko z trzech głównych składników, jest zaskakująco smaczna i zapada w pamięć. Tym, którzy gotowali – dla prostoty i tym, którzy jedli – dla doskonałego smaku!

Sałatka ziemniaczana z piklami i czerwoną cebulą

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

• ziemniaki – 5-6 szt.
• ogórki kiszone – 4 szt.
• czerwona cebula – 1 szt.
• pietruszka – 3-4 gałązki
• cytryna – 1 szt.

Do tankowania

• oliwa z oliwek – 4 łyżki. l.
• musztarda – 1 łyżka. l.
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

1. Ziemniaki dokładnie umyć szczoteczką, włożyć do rondla, posolić i gotować w skórkach do miękkości, 25 minut. Odcedź wodę i usuń skórkę z ziemniaków.
2. Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj dressing. Za pomocą drobnej tarki usuń z cytryny 1 łyżeczkę. skórkę i wyciśnij 1 łyżkę. l. sok W małej misce wymieszaj oliwę z musztardą, sokiem i skórką z cytryny, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj.
3. Cebulę pokroić w piórka, natkę pietruszki oddzielić od łodyżek i posiekać. Do sosu dodać cebulę i zioła i pozostawić na 5 minut.
4. Gorące ziemniaki pokroić w plasterki, włożyć do salaterki i polać dressingiem z cebulą i pietruszką. Ogórki pokroić w krążki i dodać do ziemniaków. Delikatnie wymieszaj sałatkę i natychmiast podawaj.

Przydatne rady

Sałatkę można przygotować z dowolnym rodzajem cebuli – szalotką, burgundem jałtańskim lub nawet zwykłą cebulą, a ziemniaki do sałatki można w całości upiec w piekarniku. Spróbuj też polać sałatkę aromatycznym olejem słonecznikowym – świetnie komponuje się z pozostałymi składnikami. Najważniejsze, aby nie przegapić chwili i polać sosem gorące ziemniaki – to główny sekret sukcesu.

Przy okazji

W ojczyźnie sałatki ziemniaczanej – w Niemczech i Austrii przygotowywana jest ona z ogórkami kiszonymi, jednak praktyka pokazuje, że to właśnie pikle sprawiają, że tej prostej sałatce nie można się oprzeć.

Sałatka z piklami, burakami i fasolą

Prosta i satysfakcjonująca sałatka, którą można przygotować bardzo często – po pierwsze dlatego, że jest pyszna, a po drugie jest piękna! Wszystko czego potrzebujesz to kilka pikli, warzyw i puszka fasoli!

Winegret do sałatki fasolowej

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

• ogórki kiszone – 2 szt.
• buraki – 1 szt.
• fasola czerwona w puszkach – 200 g
• ziemniaki – 3 szt.
• słodka czerwona papryka – 1 szt.
• cebula – 1 szt.
• ocet jabłkowy – 2 łyżki. l.
• koperek – 3 gałązki
• olej roślinny – 4 łyżki. l.
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Ziemniaki i buraki zawiń szczelnie w folię i piecz na środku piekarnika przez 1 godzinę. Ostudzić, wyjąć z folii i obrać ze skórki.
2. Paprykę słodką przekrój wzdłuż, usuń nasiona i błony, a połówki pokrój w drobną kostkę. Ogórki kiszone, cebulę i ostudzone warzywa pokroić w kostkę mniej więcej tej samej wielkości. Drobno posiekaj koperek.
3. Połącz olej roślinny z octem jabłkowym, solą i pieprzem i wymieszaj małą trzepaczką.
4. Do dużej salaterki włóż pokrojone warzywa, dodaj fasolę z puszki, polej sosem i wymieszaj. Pozostaw sałatkę do zaparzenia na 20 minut.

Przydatne rady

Zamiast fasoli z puszki, do sałatki można dodać gotowaną fasolę. Fasolę czerwoną zalej zimną wodą i odstaw na 3 godziny. Zmiana…