6 dań ze śliwkami, które trzeba przygotować już teraz

Marianna Orlinkowa 01 sierpnia 2022 r5,00 (2)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział1Komentarz

Śliwki sprawdzą się wszędzie, ale szczególnie nadają się do treściwych, pożywnych dań, które nie pozostawią nikogo głodnego. Nie ma znaczenia, czy jest to gorący, czy deserowy posiłek.

Pachnące ciasto śliwkowe

Pachnące ciasto śliwkowe

Porcja dla 10–12 osób, przygotowanie: 1 godzina 15 minut.
Czego potrzebujesz:

500 g śliwek
200 g jogurtu naturalnego
4 duże jajka C0 + 2 żółtka
120 ml oliwy z oliwek
sok i skórka z 2 dużych pomarańczy
350 g mąki
140 g semoliny
200 g brązowego cukru
1 łyżeczka proszek do pieczenia
0,5 łyżeczki każdy imbir w proszku i cynamon
szczypta sody i soli
masło i cukier
cukier puder z wanilią do podania

Co zrobić: 1. Wymieszaj mąkę i semolinę z proszkiem imbirowym, cynamonem, sodą, solą i proszkiem do pieczenia. Dodać skórkę pomarańczową i dokładnie wymieszać. 2. Ubij jajka z żółtkami i cukrem, aż będą gładkie. Mieszając, stopniowo dodawaj jogurt, oliwę i sok pomarańczowy. 3. Wymieszaj mieszaninę suchej mąki i mieszaninę ciekłego oleju. Nie ugniataj zbyt mocno – pozostaną grudki. 4. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Pergamin obficie posmaruj masłem i włóż do tortownicy. Śliwki przekrój wzdłuż na pół, usuwając pestki. Ułóż śliwki na przygotowanej patelni, przecięciem do góry. 5. Ciasto wylać na śliwki, ustawić na środku piekarnika i piec do momentu, aż drewniany patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, około 1 godziny. Ciasto ostudzić na metalowej kratce, ostrożnie odwrócić na drugą stronę i wyjąć pergamin i podawaj.

Różne śliwkowe kimchi

Różne śliwkowe kimchi

3 słoiki po 1 l, przygotowanie: 14 godzin + 2 dni
Czego potrzebujesz:

2,5–3 kg śliwek różnych odmian
140 g świeżego korzenia imbiru
2 główki czosnku
4 szalotki
50 g najostrzejszego sosu chili
120 ml sosu sojowego
120 g brązowego cukru
120 g grubej, niejodowanej soli morskiej

Sposób wykonania: 1. Każdą śliwkę nakłuj wykałaczką ze wszystkich stron, obtocz w grubej soli, włóż do słoików, posyp pozostałą solą, zamknij i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 godziny. 2. Imbir obierz i grubo posiekaj, czosnek i szalotkę, dodać do słoików ze śliwkami. Sos chili i sos sojowy wymieszać z cukrem do rozpuszczenia, dodać do słoików. 3. Dodaj tyle zimnej wody, aby całkowicie zakryć odpływy. Zamieszać. Pozostawić w temperaturze pokojowej pod pergaminem na 12 godzin. 4. Następnie włożyć do lodówki na 2 dni. Podawać do ryb, drobiu i mięs.

Sałatka ze śliwkami, kurczakiem i miętą

Sałatka ze śliwkami, kurczakiem i miętą

Porcja dla 4–6 osób, przygotowanie: 15 min.
Czego potrzebujesz:

500 g śliwek
350–400 g carpaccio z kurczaka (kurczak suszony)
1 słodka cebula krymska
1 mały pęczek mięty
1–2 ząbki czosnku
2 łyżki l. musztarda z ziarnami
20 ml soku z cytryny
50 ml oliwy z oliwek
gruba sól morska
świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób wykonania: 1. Na dressing czosnek i sól rozetrzeć na pastę, wymieszać z musztardą, sokiem i oliwą z cytryny oraz pieprzem. 2. Pokrój carpaccio bardzo cienko. Śliwki przekrój wzdłuż na pół, usuń pestki, pokrój śliwki na ćwiartki, posyp grubą solą i pieprzem. 3. Usuń gałązki z mięty. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Połączyć kurczaka, cebulę i śliwki, skropić dressingiem, posypać miętą i podawać.

Pizza na cieście dojrzewającym ze śliwkami, sosem hoisin i serem pleśniowym

Pizza na cieście dojrzewającym ze śliwkami, sosem hoisin i serem pleśniowym

2–3 pizze, czas gotowania: 1 godzina + 24–48 godzin
Czego potrzebujesz:

500 g śliwek (najlepiej różne)
10–12 suszonych pomidorów
200 g sera pleśniowego
200 g mozzarelli
4–6 łyżek. l. sos hoisin
bazylia do podania

Do testu:

525 g mąki
3 g suchych drożdży
30 ml oliwy z oliwek
20 g cukru
12 g soli
350 ml wody
mąka do obtoczenia

Sposób wykonania: 1. Ciasto na pizzę należy przygotować 1-2 dni wcześniej – wyrasta i dojrzewa w lodówce. W misce wymieszaj mąkę z solą, cukrem i drożdżami. Zalewamy wodą pitną podgrzaną do 40°C, dodajemy olej i mieszamy, aż cała mąka się zwilży. 2. Na stolnicę wyłóż ciasto w formie prostokąta i złóż je czterokrotnie: weź jeden krótki brzeg, podciągnij lekko do góry i złóż na pół. Następnie chwyć przeciwną krótką krawędź i zrób to samo. Następnie zagnij krawędzie boczne, które pierwotnie były długie. Przykryj folią i pozostaw na 15 minut. 3. Złóż ciasto w ten sam sposób jeszcze dwa razy z przerwą 15 minut. Następnie włóż do dużego worka strunowego i włóż do lodówki na 24 godziny. 4. W dniu przygotowania ciasto wyjmij na 1-1,5 godziny przed pieczeniem, podziel na wymaganą ilość części, uformuj kulki na oprószonej mąką blacie. powierzchnię roboczą, przykryj ręcznikiem i odstaw na 10–20 minut. 5. Rozgrzej piekarnik do 250°C, rozgrzej w nim blachy, wystarczy odwrócić je do góry nogami – dzięki temu pizza będzie się lepiej piec, zupełnie jak w kamiennym piekarniku. 6. Śliwki pokroić na ćwiartki, usuwając pestki. Suszone pomidory pokroić w cienkie plasterki. Zetrzyj mozzarellę. Rozwałkuj ciasto, pozostawiając grubsze brzegi. Środek smarujemy sosem hoisin, posypujemy śliwkami i suszonymi pomidorami, posypujemy mozzarellą i posypujemy pokruszonym serem pleśniowym. 7. Przełóż pizze na gorące blachy i piecz przez około 12 minut. Przed podaniem skrop oliwą i posyp listkami bazylii.

Pieczone śliwki z migdałami

Pieczone śliwki z migdałami

4 porcje, przygotowanie: 50 min.
Czego potrzebujesz:

1 kg dużych śliwek
140 g obranych migdałów
130 g masła
40 g mąki
2–3 łyżki. l. ciemnobrązowy cukier
50 g cukru pudru z wanilią lub kardamonem
opcjonalnie gęsta śmietana do podania

Co należy zrobić: 1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Dużą blachę do pieczenia lub głęboką blachę do pieczenia wyłóż pergaminem. Śliwki przekrój wzdłuż na pół i usuń pestki. Wewnątrz każdej śliwki przetnij środek w poprzek o 4–5 mm. 2. Połóż śliwki na patelni, przecięciem do góry i posyp środek każdej połówki brązowym cukrem. 3. Migdały zmielić w robocie kuchennym lub młynku do kawy na mąkę, wymieszać z mąką pszenną i cukrem pudrem. Posyp tę mieszaninę na desce. Zetrzyj bardzo zimne masło bezpośrednio do mieszanki migdałów, mieszając, aż uformują się okruszki. 4. Posypać śliwki płatkami migdałów, wstawić formę/blachę do pieczenia w górnej jednej trzeciej części piekarnika, piec 20 minut. Podawaj śliwki na ciepło ze śmietaną.

Pikantny sos śliwkowy do steków

Wino wytrawne w sosie można zastąpić kwaśnym sokiem jabłkowym.

Pikantny sos śliwkowy do steków

6 porcji, przygotowanie: 1 godzina
Czego potrzebujesz:

500 g śliwek
1 czerwona ostra papryczka chili
200 ml wytrawnego czerwonego wina
100 g cukru
5 g pektyny
1 łyżeczka jagody jałowca
0,5 łyżeczki sól

Co zrobić: 1. Śliwki pokroić na ćwiartki. Usuń nasiona i błony z chili i pokrój w cienkie plasterki. Lekko rozgnieć jagody jałowca. 2. W rondelku umieść śliwki i jałowiec, zalej winem, dodaj 50 g cukru i soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 20 minut. 3. Pozostały cukier wymieszać z pektyną, rozsmarować na powierzchni sosu, energicznie wymieszać i gotować na małym ogniu, mieszając, przez 3 minuty. Zdjąć z ognia, dodać chili i pieprz. Całkowicie ostudzić. Następnie ostudzić i podawać ze stekami.

Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. #pizza #śliwki #zapiekanie ze śliwkami #sos śliwkowyPOWIĄZANE MATERIAŁYUWAGISortuj według popularności Jesteś już zarejestrowany na ? Zaloguj się lub zostaw komentarz jako gość Konstanca16 listopada 2021 r

W sezonie przygotowuję różnorodne dania ze śliwek – głównie oczywiście wypieki – ciasta, babeczki, paszteciki; wykorzystuję je także do sałatek i sosów na słodko i na słono. Na zimę robię dżemy, kompoty i marynowane śliwki. Dziękuję za przepis na kimchi, bardzo ciekawy przepis.

00Odpowiedź Jeszcze więcej przepisów i pysznych pomysłów na naszych portalach społecznościowych