6 dań z wiśniami, od których nie można się oderwać

6 dań z wiśniami, od których nie można się oderwać

gastronomia 14 czerwca 2023 r4,67 (3)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział0Komentarz

Wiśnie są tak piękne, że w sezonie ma się ochotę zjeść ich jak najwięcej. Do serów dodawaj dojrzałe, soczyste jagody, przygotowuj z nimi wypieki i sosy. Ale uważaj – od dań z wiśniami nie będziesz mógł się oderwać!

O czym porozmawiamy w artykule:Sos wiśniowy na talerz serów Pierogi z wiśniami i twarogiem Sałatka z wiśni i cukinii z serem Clafoutis z wiśniami Filet z kaczki z przyprawą wiśniową Ciasto czekoladowe z wiśniami i oliwą z oliwek

Sos wiśniowy do talerza serów

Podawaj sos na talerzu serów.

Sos wiśniowy do talerza serów

Do przygotowania 10-12 porcji potrzebne będą:

• wiśnie – 500 g
• sok i skórka z 2 cytryn
• wytrawne wino czerwone – 100 ml
• brązowy cukier – 80 g
• miód gryczany – 40 g
• anyż gwiazdkowaty – 1 gwiazdka
• cynamon – 2 laski
• goździki – 2 pąki

1. Usuń pestki z wiśni. Laski cynamonu przekrój na pół, włóż do rondelka, dodaj anyż gwiazdkowaty, goździki i cukier, zalej winem i sokiem z cytryny, postaw na małym ogniu i zagotuj. Gotuj przez około 10 minut. 2. Do syropu dodaj miód, skórkę i wiśnie. Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż jagody będą miękkie, od 7 do 10 minut. 3. Zdejmij z ognia, ostudź, usuń kawałki cynamonu i goździki.

Pierogi z wiśniami i twarogiem

Podawaj te knedle ze śmietaną i cukrem.

Pierogi z wiśniami i twarogiem

Do przygotowania 6 porcji potrzebne będą:

• twarożek 18% tłuszczu – 200 g
• wiśnie – 400 g
• cukier – 2 łyżki. l.
• sól i cukier do gotowania – po 1 łyżeczce.
• masło, śmietana i cukier do podania

Do testu:

• mąka – 400 g
• masło – 50 g
• sól – 1 łyżeczka.

1. Na ciasto zagotować 400 ml wody z olejem i solą. Do miski wsypać mąkę, wlać gorącą mieszankę, ugniatać na gładką masę. Przykryć i odstawić na 1 godzinę. 2. Aby przygotować nadzienie, usuń pestki z wiśni. Twarożek i cukier zmiksować blenderem zanurzeniowym. 3. Rozwałkować ciasto na cienką warstwę, za pomocą szklanki wycinać kółka o średnicy 6–8 cm, na każde kłaść łyżkę twarożku i 2–3 wiśnie. Ściśnij krawędzie warkoczem. Kluski gotujemy we wrzącej wodzie z solą i cukrem, aż wypłyną. 4. Nasmaruj naczynie do serwowania olejem. Ułożyć kluski w naczyniu.

Sałatka z wiśni i cukinii z serem

Lekka letnia sałatka z sezonowymi jagodami i warzywami oraz młodym serem.

Sałatka z wiśni i cukinii z serem

Do przygotowania 4-6 porcji potrzebne będą:

• wiśnie (najlepiej mieszanka czerwonego i żółtego) – 400 g
• cukinia – 2 szt.
• cukinia – 2 szt.
• młody serek domowy – 300 g
• czosnek – 4 ząbki
• mięta – 1 mała pęczek
• oliwa z oliwek – 4 łyżki. l.
• ocet balsamiczny – 1,5 łyżki. l.
• brązowy cukier – 2 szczypty
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

1. Z wiśni usuń pestki, włóż jagody do miski, dopraw octem balsamicznym i cukrem. Zamarynuj w czasie przygotowywania sałatki. 2. Cukinię przekrój wzdłuż na warstwy o grubości około 1 cm. Posolić, ułożyć na blasze do pieczenia, skropić oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 5 minut. Następnie przełożyć do miski, dodać więcej oleju i lekko przestudzić. Pokrój w poprzek na łatwe do spożycia kawałki. 3. Zmiażdż, obierz i posiekaj czosnek tak drobno, jak to możliwe. Z mięty usuń łodygi, a liście drobno posiekaj. Cukinię posypać miętą i czosnkiem, wymieszać. Pieprz to. 4. Rozdrobnij ser rękoma. Na talerzach ułożyć cukinię, ułożyć wiśnie, posypać serem i podawać.

Clafoutis z wiśniami

Clafoutis najczęściej przyrządza się z wiśniami. Ale to francuskie ciasto jest nie mniej dobre z wiśniami.

Clafoutis z wiśniami

Do przygotowania 6 porcji potrzebujesz:

• wiśnie – 800 g
• mąka – 150 g
• śmietana 10–20% tłuszczu – 300 ml
• masło – 250 g
• jajka – 4 szt.
• cukier – 150 g + trochę do posypania
• cukier waniliowy – 1 łyżka. l.

1. Usuń pestki z wiśni. Rozpuść 2/3 masła, ostudź. 2. Lekko ubij jajka w misce, dodaj mąkę. Kontynuując ubijanie, dodaj roztopione masło, następnie cukier, cukier waniliowy i na koniec śmietankę. 3. Porcje foremek do pieczenia smarujemy olejem, na spód układamy wiśnie i wypełniamy ciastem. Foremki wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10 minut, następnie wyjąć. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 170°C. 4. Pozostałe masło pokroić w cienkie plasterki, rozsmarować na powierzchni clafoutis i ponownie wstawić patelnię do piekarnika. Piec przez 20 minut. Sprawdź, czy ciasto jest gotowe, przekłuwając środek ciasta czubkiem noża: jeśli pozostanie suche, clafoutis jest gotowe.

Filet z kaczki z przyprawą wiśniową

Podawaj pierś z kaczki, pokrojoną w plasterki, z wiśniowym akcentem i udekorowaną świeżymi jagodami.

Filet z kaczki z przyprawą wiśniową

Do przygotowania 2 porcji potrzebne będą:

• filet z piersi kaczki – 2 szt. ważący 200 gramów
• mielony cynamon i imbir w proszku – po 0,2 łyżeczki.
• sól, czarny pieprz

Do przyprawienia:

• wiśnie – 150 g
• wino porto – 100 ml
• bulion z kurczaka – 100 ml
• sos teriyaki – 50 ml
• czosnek – 2 ząbki
• tymianek – 1 gałązka
• skrobia kukurydziana – 1 łyżeczka.
• sól, różowy pieprz

1. Do przyprawienia: wiśnie usuń pestki, odłóż 10 jagód do dekoracji. Usuń łodygi z tymianku. Czosnek rozgnieć, obierz i posiekaj. 2. Porto i bulion wlać do rondla, zagotować, dodać wiśnie i zredukować o połowę na dużym ogniu. Dodać liście tymianku i czosnek, doprawić solą i pieprzem, smażyć 3-4 minuty, zdjąć z ognia. Dodaj teriyaki i wymieszaj 1 łyżkę. l. Skrobię zimną wodą, wymieszaj. Wróć do ognia i gotuj, aż zgęstnieje. Utrzymuj sos w cieple. 3. Skórę z fileta z kaczki nacinamy w poprzek co 1,5 cm, nie dotykając mięsa. Natrzeć mieszanką soli, pieprzu, cynamonu i imbiru. Ułożyć na skórze na rozgrzanej na średnim ogniu patelni, smażyć polewając wytopionym tłuszczem przez 7 minut, a po drugiej stronie przez 1 minutę. 4. Doprowadzić do pożądanego stopnia wypieczenia w piekarniku nagrzanym do 140°C, 5–10 minut. Filety ułożyć na talerzach, przykryć folią i odstawić na 3-5 minut.

Ciasto czekoladowe z wiśniami i oliwą z oliwek

Czereśnie, podobnie jak wiśnie, dobrze komponują się z czekoladą. A na ten czekoladowy placek z wiśniami mogą sobie pozwolić nawet ci, którzy rygorystycznie pilnują swojej sylwetki.

Ciasto czekoladowe z wiśniami i oliwą z oliwek

Do przygotowania 10-12 porcji potrzebne będą:

• wiśnie – 500 g
• czekolada gorzka – 400 g (70–80% kakao)
• jajka – 5 szt.
• brązowy cukier – 100 g
• miód gryczany – 100 g
• mąka – 160 g
• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia – 160 ml
• skrobia kukurydziana – 2 łyżki. l.
• proszek do pieczenia – 1 łyżka. l.

1. Czekoladę połam na drobne kawałki, włóż do żaroodpornej miski, dodaj oliwę i miód, włóż do łaźni wodnej i rozpuść czekoladę. Wyjąć z kąpieli, gdy pozostaną drobne kawałki czekolady, pozostawić na 5 minut. 2. Za pomocą miksera ubij jajka i cukier na biało. Cienkim strumieniem dodawać masę czekoladową, powoli mieszając. 3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy czekoladowo-jajecznej, delikatnie mieszając. 4. Usuń pestki z wiśni. Jagody obtaczamy w skrobi i dodajemy do ciasta, delikatnie mieszamy. Ciasto włóż do natłuszczonej formy do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 160°C na 30–35 minut. Udekoruj do smaku i podawaj na ciepło.

Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. #wiśnie #desery #letnie przepisyPOWIĄZANE MATERIAŁYUWAGISortuj według popularności Jesteś już zarejestrowany na ? Zaloguj się lub zostaw komentarz jako gość

Nie ma jeszcze żadnych komentarzy

Jeszcze więcej przepisów i pysznych pomysłów na naszych portalach społecznościowych