Do śledzia mamy swojski stosunek. „Shuba”, ziemniaki i kieliszek wódki, jakie inne opcje? Chociaż ze śledziem można ugotować wiele ciekawych rzeczy – od sashimi po naleśniki. Ale śledź z pewnością musi mieć mało soli. Jeśli Twój jest zbyt słony, namocz go w mleku.
1. Pasztet śledziowy
Ten przysmak z sowieckiego dzieciństwa nadajemy „tuningowi”: drobno posiekamy śledzie, dodajemy smażoną cebulę, dużo ziół i doprawiamy kwaśną śmietaną. Sam wybierz smak: pasztetu nie zepsują chmiel suneli, kminek, curry, kminek, co tylko lubisz. Pasztet można podawać nie tylko z grzankami, ale także z pokrojonymi warzywami (crudite) i dowolnymi chipsami warzywnymi. Lub na „kikutach” gorących smażonych ziemniaków. Posyp pasztet suchą bułką tartą Borodino, aby uzyskać teksturę.
Pasztet śledziowy
2. Sashimi śledziowe
Spektakularną porcję surowej ryby w cienkich plasterkach można urozmaicić śledziem. Rybę namoczyć w mleku (powinna być prawie świeża), pokroić jak na sashimi, posypać sosem ponzu, unagi lub sosem ostrygowym. Podczas serwowania sashimi można posypać startą skórką lub ziarnami sezamu. Osobno podawać wasabi i marynowany imbir.
Sashimi śledziowe
3. Naleśniki ze śledziem
Przygotuj gęste naleśniki drożdżowe z przyprawami z kawałków śledzia, zielonej cebuli i/lub zielonego groszku. Podawać z dobrą wiejską śmietaną lub matsoni, ewentualnie z dodatkiem sosu sojowego lub oleju sezamowego. Podstawowy!
Naleśniki ze śledziem
4. Sos śledziowy
Dopraw posiekany śledź gęstą śmietaną, wymieszaj z odrobiną roztopionego masła i czerwonego kawioru. Inną opcją jest przygotowanie sosu na aromatycznym oleju roślinnym ze śledziem, cebulą, musztardą i ogórkami kiszonymi. Do sosu dopraw gorącymi młodymi ziemniakami, zasmażaną cukinią lub pieczonym korzeniem selera.
Sos śledziowy
5. Ciasto ze śledziem
W jednej z restauracji zjadłem szaloną przystawkę, która przypominała francuską zapiekankę. Na patelnię układamy warstwę puree ziemniaczanego, następnie podsmażamy pieczarki z cebulą, ponownie puree ziemniaczane, posiekany śledź wymieszany z serkiem śmietankowym, ponownie puree ziemniaczane. A to wszystko zapiekane pod skórką serową.
Ciasto Ziemniaczane Z Rybą
Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. #sos #śledź #śledź #placki #naleśniki #pasztet rybny #Maxim TarusinPOWIĄZANE MATERIAŁYUWAGI Jesteś już zarejestrowany na ? Jeszcze więcej przepisów i pysznych pomysłów na naszych portalach społecznościowych
